Fruchtigcremige Tarte: vegan, laktosefrei, glutenfrei

Selten backe ich nach Rezept, denn oft wird zu viel Zucker, Weizen oder natürlich Milchprodukte verwendet. Ich backe schon seit Jahren nur noch mit Dinkelmehl und verringere den zuckrigen Anteil oder verwende Kokosblütenzucker. Meistens vergesse ich die eigens kreierte Rezeptur aufzuschreiben. Dieses Mal habe ich daran gedacht. Alle Schritte haben gut funktioniert, ich werde beim nächsten Mal aber noch ein paar Zutaten umstellen, und etwas experimentieren. Wenn du Aktualisierungen und neue Rezepte nicht verpassen willst, abonniere gerne diesen Blog. Ein…

Weiterlesen

Vom Backen: Buttermilchbrötchen ohne Hefe

Vielleicht ist es dir schon aufgefallen, ich poste keine Fotos mehr von Wein oder Kaffee und auch mein Output an Backwaren hat sich stark minimiert. Das hat einen Grund, über den ich noch ausführlicher berichten werde. In Kurzform: Es scheint so, dass ich seit Jahren, Jahrzehnten an einer Histaminintoleranz leide, die sich in den letzten Monaten extrem verstärkt hat. Diese Schwankungen gab es immer, aber ich hatte jetzt schlichtweg die Schnauze voll von all den Symptomen (Magen-Darm, Juckreiz, Asthma, Schnupfen,…

Weiterlesen