Historische Wein-Gadgets: Das Tastevin

Tastevin mit Rotwein

Letzte Aktualisierung: 20.08.2017 Innerhalb von wenigen Tagen stieß ich gleich mehrmals auf das Wort Tastevin. Das erste Mal in »Wein, die 100 wertvollsten Weine der Welt von Michel-Jack Chasseuil«. Das zweite Mal, als ich ein Weingut in einer älteren Ausgabe (1998) »Der grosse Johnson« nachschlug und im Kapitel “Vom rechten Weingenuss” hängen blieb. Und wie das manchmal mit Zufällen ist, entdeckte ich auf eBay ein Tastevin, als ich etwas völlig anderes suchte. Ich schlug die Kapitelstellen in den o.g. Büchern noch…

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VDP-Weinpakete bei Gerolsteiner Weinplaces – Was steckt drin und lohnt sich das?

Die Webseite Weinplaces, betrieben von Gerolsteiner, zeichnet Standorte in Deutschland aus, denen ein besonderer Dienst rund um den Wein gelungen ist.  Vinotheken, Weingeschäfte, Wein-Restaurants, deren Besitzer dem Kunden einen besonderen Weingenuss bescheren, erhalten von Weinplaces eine Auszeichnung mit anschließender Vorstellung auf der Webseite und Aufnahme in die Weinplaces-Liste. Soweit zu den Weinplaces. Doch die Webseite weinplaces.de bietet für den Weinkenner und Wein-Einsteiger noch mehr. Jury & Autoren auf Weinplaces Eine kompetente Jury wählt die Weinplaces aus: Riesling-Guru Stuart Pigott, Sommelier…

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Verkostet: Domaine de L’AIGLE Pinot Noir 2014 / Gérard Bertrand, Südfrankreich

Die Trauben Pinot Noir, bei uns auch als Spätburgunder bekannt, zählt zu den sensiblen Trauben, die besonders viel Pflege, Liebe und Können benötigen. Zu viel Feuchtigkeit mag die dünne Haut der Spätburgunder-Traube nicht und mit Hitze kann sie auch nicht gut umgehen. Auch der Önologe muss sein Handwerk verstehen. Dann aber schenkt Pinot Noir Weine mit vielschichtigen Aromen, von fruchtig bis würzig, samtig im Mund, mit langem Nachhall. Spätburgunder-Trauben haben ihren Siegeszug vor Urzeiten in Burgund begonnen und sich von…

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Rezension: »Deutsches Weinbau Jahrbuch 2017« / Ulmer Verlag

Seit 1949 fasst das Weinbaujahrbuch die Entwicklungen im Weinbau zusammen. Vierzig Autoren sind an dieser Ausgabe beteiligt, die Prof. Dr. Hans Reiner Schulz und Prof. Dr. Manfred Stoll herausgegeben haben. Beide arbeiten an der Hochschule Geisenheim. Eins vorab: Das Weinbau Jahrbuch ist kein Sach-, sondern ein Lehrbuch. Verdammt hartes Zeug. Ins Buch geschaut 232 Seiten im Taschenbuchformat. Viel Text, ergänzt mit zahlreichen Grafiken, Tabellen und Fotos – allerdings in schwarz-weiß. Die Fotografien sind zu klein dargestellt, um Details zu erkennen.…

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Der Wein schmeckt firn… glaube ich, oder: Ich habe noch nie eine Banane gegessen!

Weinberg Mosel

»Firnis« (2007) – so heißt der Titel eines meiner Romane. Zehn Jahre alt ist der historisch-phantastische Roman, der eine Vielzahl an Lesern begeisterte. Damals.   Firnis sprühe ich über meine Gemälde, damit sie vor Sonne und Umwelteinflüsse geschützt sind und in der Familie weitervererbt werden können.  Das erste Mal ist bei mir noch gar nicht so lange her. Es war im Sommer 2016, als ich auf “Firn” in einem anderen Zusammenhang stieß. Ein Wort, das in einer E-Mail an mich auf…

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Resteverwertung: Weißwein-Crème brûlée und Weißweinparfait

Weißweinsorbert mit Blaubeer-Aprikosen-Fruchspiegel

Weißweinreste verarbeite ich gerne zu Gelee, in einem Risotto oder in einer Sauce. Doch diesmal hatte ich Lust auf ein süßes Experiment. Alles hat geklappt, auch beim zweiten Mal – Wahnsinn! – also kann ich das Rezept hier vorstellen.  Die Zutaten für ca. 700 ml Weißwein oder, wenn kein Rest irgendwo rumsteht und verarbeitet werden muss: 1 Flasche Weißwein ca. 700 ml Weißwein (z.B.CHÂTEAU LE RAZ Le Dauphin mit einem höheren Restzucker oder einen Riesling von der Mosel) 2 Esslöffel Zucker (oder…

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Rezension: »Heimat des Weines« von Claus-Peter Hutter / Kosmos Verlag

Eine verwunschene Treppe, die zu den Weinbergen hinaufführte.

Der 1955 geborene Claus-Peter Hutter ist kein Sommelier, sondern ein “Naturbursche”.  Die Bewahrung der Natur und eine optimale Versorgung der Umwelt liegen ihm am Herzen. Privat wie beruflich engagiert er sich für unsere Natur. Er leitete zahlreiche Umweltprojekte – national und international.  Für dieses unermüdliche Engagement wurde er u.a. mit zahlreichen Titeln ausgezeichnet, darunter die Ehrendoktorwürde der Visayas State University, Leyte (Philippinen), die Ehrensenatorwürde der Universität Hohenheim und erhielt den B.A.U.M.-Umweltpreis. In seinem Buch »Heimat des Weines« stellt der Präsident von…

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CaptainCork – Verkostung: Pinot Noir 2015 Domaines Tatin

CaptainCork lädt zur Verkostung ein

Letzte Aktualisierung: 26.06.2017 CaptainCork ist ein Wein-Portal mit frecher Schnauze und selbst aufgestellten Thesen, die zusammengefasst aussagen, dass wir guten Wein trinken und auch darüber reden sollen, ohne Scheu vor den großen Magazinen und Sommeliers, die nur noch in Weinsprache kommunizieren. Das finde ich auch. Darum mache ich das hier, unter anderem.  Marcus Johst ging 2008/9 als erster an Bord, mit ihm ein kleines Team.  2013 erschien das gleichnamige Buch »CaptainCork« (Hallwag Verlag). 2015 fand ein interner Kapitäns-Wechsel statt. Marcus Johst ist…

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Verkostet: Domaine des Féraud – Weinpaket Livestream 07.06.2017 bei Wein am Limit

Letzte Aktualisierung: 03.07.2017 Vor einiger Zeit habe ich schon einmal den Katalog von Wein am Limit erwähnt, der aus dem Gros heraussticht. Längst war eine Bestellung fällig.   Hendrik Thoma verkauft nicht nur Wein, er schickt auch Wein-(Lern)videos ins Land und bietet regelmäßige Livestreams an, bei dem er Weine eines speziellen Weingutes verkostet. Die Winzer sind vor der Kamera mit dabei und erzählen über ihre Arbeit und ihre Liebe zum Wein. Der Livestream zu den Weinen der Domaine des Féraud fand am 07.06.2017…

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Rezension: »Wein & Gemüse« von M. Rüther & S. Bordthäuser / Edition Fackelträger

Letzte Atkualisierung 13.06.2017 Es fiel mir in der Vergangenheit nicht schwer, Wein zum Gemüse zu wählen. 17 Jahre Vegetarismus machten dies möglich. Doch nicht selten musste ich im Laden einem Kunden sagen, der mir den Namen eines ausländischen Fleischgerichts an den Kopf warf, dass ich dies nicht kenne und er mir bitte sagen möge, welche Komponenten in das Gericht gehören, damit ich ihm einen Wein dazu empfehlen kann. Denn Fleisch oder Möhre pur liegen ja eher selten allein bei uns auf dem…

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